Cách làm bánh trung thu chay đơn giản tại nhà

Bánh trung thu chay vừa lạ miệng vừa tốt cho sức khỏe, phù hợp với những người ăn kiêng, giảm cân. Đặc biệt, bánh trung thu thập cẩm chay cũng phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người. Còn gì tuyệt vời hơn khi mùa trăng rằm năm nay, bạn và gia đình được ngồi dưới bóng nguyệt, ngắm đóa cát tường thuần khiết và cùng thưởng thức những chiếc bánh trung thu chay thơm ngon. Tất cả hòa quyện trong không khí ấm áp, cho một mùa trung thu an lành bên những người thân yêu.

Nếu bạn muốn tự tay làm những chiếc bánh trung thu chay cho gia đình thưởng thức thì banhngoncaocap.com sẽ gợi ý cho bạn cách làm bánh trung thu chay thập cẩm ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh trung thu chay thập cẩm

Nguyên liệu làm bánh chủ yếu từ các loại hạt tự nhiên mang nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, đồng thời với tiêu chí giảm lượng đường và hàm lượng chất béo sẽ làm cho món bánh trở nên thanh đạm, dễ thưởng thức hơn. Cùng xem công thức được hướng dẫn dưới đây và bắt tay vào thực hiện ngay nhé, chắc chắn sau vài bước làm đơn giản bạn sẽ có ngay món ngon chiêu đãi hay thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Làm nhân bánh

Nấm đông cô: 50g
Sườn non chay: 50g
Đậu phộng: 100g
Đậu xanh: 100g
Phô mai mozzarella: 50g
Hạt điều: 30g
Mè: 100g
Hạt dưa: 100g
Mứt bí: 100g
Mứt hạt sen: 100g
Mứt gừng đỏ: 50g
Mứt chanh: 50g
Hạt điều: 100g
Lá chanh: 10 lá
Trứng muối chay
Nước đường: 100g
Nước xốt dầu hào
Dầu hào chay: 50g
Nước tương: 3 muỗng
Rượu mai quế lộ: 50ml
Làm vỏ bánh
Bột mì: 500g
Baking soda: ¼ muỗng
Nước tro tàu: 1 muỗng
Màu dừa: ½ muỗng
Nước đường: 360g
Bơ đậu phộng: 2 muỗng
Dầu: 80g

Các bước thực hiện làm bánh trung thu thập cẩm chay

Làm phần nhân bánh

Sơ chế các nguyên liệu
Ngâm nấm đông cô vào nước sôi trong khoảng 1 tiếng rồi sả lại qua nước sạch nhiều lần. Cắt bỏ phần chân nấm, cắt nhỏ thành hình hạt lựu, vắt khô. Sườn non ngâm trong nước cho mềm, xé sợi rồi cắt hình hạt lựu.

Đậu phộng luộc chín, mè cho vào chảo rang thơm. Mứt bí, mứt hạt sen cắt thành hình hạt lựu, mứt gừng cắt sợi, hạt điều giã nhỏ. Lá chanh cắt thành sợi nhuyễn (lưu ý bỏ phần gân lá).

Làm nhân
Phần nước trộn nhân: Cho đường, nước tương, dầu hào, rượu mai quế lộ, dầu ăn, dầu mè, bột ngọt và tiêu vào chén nhỏ rồi khuấy đều tạo thành hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Phi thơm hành, cho sườn non chay vào xào cho đến khi ráo. Cho tiếp nấm đông cô và đậu phộng vào đảo đều, đổ phần nước trộn nhân đã làm vào đảo liên tục cho đến khi nhân bánh thấm đều rồi đổ ra âu. Cho thêm 50g đường xay vào trộn đều cùng 100 – 150g bột bánh dẻo để có độ kết dính.

Làm trứng muối chay
Cho đậu xanh vào hấp chín rồi xay nhuyễn, đổ vào chảo chống dính sên cho cô đặc lại. Rắc đều thêm chút muối, đường vào rồi sên tiếp. Tắt bếp, cho thêm phô mai vào đảo đều, chờ cho phô mai tan chảy để tạo màu cam của trứng, thêm hạt điều giã vụn rồi trộn lên cho đều. Chia nhỏ thành viên khoảng 15g.

Làm phần vỏ bánh
Bột mì cho vào rây qua cho mịn, trộn cùng với baking soda trong âu, cho thêm nước đường, dầu ăn, bơ đậu phộng và nước tro tàu đã chuẩn bị vào trộn đều thêm một lần nữa. Để yên cho bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Rắc bột khô lên mặt phẳng để làm bột áo, cho phần bột vừa trộn lên nhào cho đến khi đều mịn. Chia bột bánh thành viên tròn khoảng 35g.

Tạo hình bánh
Dùng cây cán bột cán mỏng bột rồi cho nhân bánh vào giữa, khéo léo dùng tay túm phần bột lại sao cho nhân bánh và vỏ dính liền với nhau và vỏ bánh bao trọn nhân. Vo tròn viên bánh thêm một lần nữa.

Đóng bánh
Cho một chút bột khô vào khuôn bánh rồi cho viên bánh đã làm vào khuôn, dùng tay ép chặt để bánh được tạo hình đẹp mắt. Lưu ý: Khi ấn nên để lực đều tay để bánh có được mặt bánh đẹp và đồng đều khi ra hình.

Bí quyết nướng bánh trung thu chay
Xếp bánh lên khay nướng lót giấy nến, cho bánh vào nướng khoảng 7 – 10 phút ở 200 độ C để bánh chín rồi lấy ra để nguội. Thưởng thức khi bánh nguội sẽ có hương vị thơm ngon hơn. Bánh không có chất bảo quản, vì vậy bạn nên thưởng thức trong 2 – 3 ngày.

Vậy là chỉ khoảng 3 tiếng bạn đã có một mẻ bánh trung thu chay thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Nếu bạn muốn mua bánh trung thu chay để biếu tặng nhằm giữ được lâu hơn, hình thức đẹp mắt hơn thì hãy chọn bánh trung thu chay của Kinh Đô. 

Bánh trung thu chay của Kinh Đô sử dụng nguyên liệu thực vật cao cấp, thay thế 70% đường tinh luyện bằng đường ăn kiêng tốt cho sức khỏe. Bánh trung thu xanh Kinh Đô thanh tao, thuần khiết là lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay, ăn kiêng. Bánh trung thu chay của Kinh Đô có 4 vị là trà xanh hạt macca, đậu xanh hạnh nhân, hạt sen hạt chia, mè đen hạt dưa. Nếu quý khách cho nhu cầu mua bánh trung thu Kinh Đô vui lòng liên hệ theo số hotline 0985.023.991/ 0398.358.386 để được tư vấn cụ thể về chính sách chiết khấu, báo giá và quà tặng đi kèm cho khách hàng đặt bánh.

Twitter