Cách làm bánh trung thu Lava trứng chảy siêu đơn giản

Mỗi dịp Trung thu đến, các chị em lại háo hức vào bếp để trổ tài, tự tay làm những chiếc bánh trung thu đặc sắc cho cả nhà cùng thưởng thức. Năm nay, banhngoncaocap muốn gợi ý cho bạn một loại bánh trung thu đang “hot” nhất Vịnh Bắc Bộ, đó chính là bánh trung thu Lava trứng muối chảy. Không quên đính kèm công thức làm bánh ở bài viết dưới đây để các chị em có thể thực hiện ngay tại nhà, bạn hãy bỏ túi ngay cách làm bánh trung thu Lava theo bí quyết được chia sẻ bởi kênh Mẹ Nghé Homemade nhé! 

Nguyên liệu làm bánh trung thu Lava trứng chảy

Bánh gồm 3 phần : 

Nhân Lava

whipping cream 100g -1 lá gelatin

Trứng muối 3 quả 

Đường 20g

Bột Custard 10g

Cream Cheese  10g

Phân nhân trứng sữa:

Whipping cream 150g

Nhân sen tươi 100g

Cream Cheese 20g

Bơ nhạt 30g

Bột Custard 30g

Đường 50g

Trứng muối 2 quả 

Trứng gà 2 quả

Vani ( có thể bỏ qua) 5ml

Phần vỏ bánh:

Nhân sen 30g

Mật ong 36g

sữa đặc 36g

Bột ngô 20g

Bột mì số 8 100g

Vani (có thể bỏ qua) 5ml

Cách làm bánh trung thu Lava trứng chảy

Bước đầu tiên và đơn giản nhất trong công đoạn làm bánh, bạn hãy rửa trứng muối với rượu, xếp trứng vào lò và nướng trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Sau khi trứng chín, bạn nghiền trứng ra và rây cho mịn.

Đến công đoạn làm nhân Lava, đổ các phần nguyên liệu vào đảo đều trên chảo như trong clip hướng dẫn. Sau đó cho hỗn hợp này tủ lạnh nghỉ trong 2 tiếng. 

Phân nhân này có 2 cách làm, bạn có thể bỏ qua gelatin và thay vào đó chỉ sử dụng 50g whipping cream nhưng phần lava sẽ khó viên nhân như trong clip và sẽ bị hơi dính tay. Nếu bạn không quá ngại dùng gelatin thì hãy sử dụng gelatin vì nó sẽ làm nhân chảy hơn, dễ thao tác hơn rất nhiều. 

Kế đến đối với phần nhân trứng sữa, bạn viên từng nhân với khối lượng 10g, bạn nên sên lửa thật nhỏ để nhân sẽ đứng và đỡ tươm dầu hơn, như vậy bạn hạn chế được vấn đề bánh bị chảy và bánh bị bục ra khi nướng. Nhiệt độ 60* sẽ thích hợp để bánh chín vừa tới.

Phần vỏ bánh này rất dễ "chai’’ bột nên các bạn chỉ để nghỉ 5p rồi làm luôn, không nên để lâu sẽ rất khó đóng bánh. 

Lưu ý chung trong quá trình làm bánh đó là nhân rất mềm nên nếu bạn làm chậm, hoặc chưa quen giữa các bước chia nhân, bọc nhân lava. Hãy để nhân nghỉ trong tủ đông cho cứng lại rồi mới làm bước tiếp theo. 

Giai đoạn đầu nướng bánh, bạn cần nướng ở nhiệt độ thấp vì nếu nhiệt cao quá có thể làm phần nhân kim sa bị bục nhé!

Sau 10 phút, bạn cho bánh ra ngoài và phết hỗn hợp trứng lên thành bánh. Bạn nên phết một lớp mỏng và đều khắp mặt bánh, không nên phết trứng quá dày làm mất hoa văn của bánh.

Sau đó, tăng nhiệt lên 180 độ rồi nướng tiếp 10 phút nữa và lặp lại thao tác phết bánh. Cuối cùng, bật lò ở nhiệt độ 200 độ C và nướng khoảng 8 phút nữa là xong.

Tuy rằng quá trình làm bánh khá cầu kỳ nhưng thành quả có được một chiếc bánh trung thu lava trứng chảy chuẩn bị Hong Kong sẽ cho bạn cảm giác vô cùng thỏa mãn và vui sướng. Banhngoncaocap mong rằng bạn có thể làm ta những chiếc bánh trung thu Lava thành công và có được hương vị như mong muốn.

Bánh trung thu Lava Kinh Đô

Nếu bạn muốn thưởng thức bánh trung thu Lava nhiều hơn hoặc đem đi biếu tặng thì Bánh trung thu Lava của Kinh Đô cũng sẽ là lựa chọn tốt. Đây là dòng bánh mới nhất của Kinh Đô ra mắt trong năm 2023, với bao bì và hương vị vô cùng đặc biệt. Bánh có 3 vị chính là phô mai, trứng sữa và đậu xanh chà bông. Vị ngọt tự nhiên của phô mai được chế biến công phu hòa cùng vị béo của trứng, đậu xanh, hương vị thơm bùi của chà bông hứa hẹn sẽ chinh phục tất thảy vị giác bất kỳ ai vừa thưởng thức. 

Quý khách có nhu cầu vui lòng liên hệ hotline 0985.023.991 / 0398.358.386 để mua bánh trung thu Lava trứng chảy chính hãng của Kinh Đô, miễn phí ship nội thành Hà Nội và chiết khấu cao cho khách hàng mua với số lượng lớn. 

Twitter